【モニタリング】フェイク・あん肝のレシピ!グッチ裕三!フェイク料理!【7月13日】

あん肝 250g 加熱調理 蒸し上げ済み 珍味 アンキモ チルド あんきも

7月13日のモニタリングでは、フェイク料理コーナーが大人気のグッチ裕三さんが、フェイクあん肝ポン酢の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

あん肝ポン酢のレシピ

 

材料(8切れ分)

カシューナッツ・・100g

水・・大さじ5

はんぺん・・1/2枚分(60g)

さばの水煮缶の汁・・大さじ3

ナンプラー・・大さじ2

パプリカパウダー・・適量

ゼラチン・・10g(4倍の水で戻し湯煎で溶かす)

 

ポン酢・・適量

紅葉おろし・・適量

白ネギ (たたく)・・適量

青ねぎ・・適量

 

作り方

①カシューナッツと水をフードプロセッサーで滑らかにします。

 

②はんぺんも入れて一緒に撹拌します。

はんぺんでふわっとさせます。

 

③さばの水煮缶の汁とナンプラーを加えて撹拌します。

磯の香りをつけます。

 

④パプリカパウダーとゼラチンを加え撹拌し、ラップを敷いたバットに広げます。

 

⑤パプリカパウダーを水で溶いたものを、少し垂らして模様にします。

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⑥ラップで⑤をくるくると巻いて冷蔵庫で2時間冷やします。

 

⑦包丁で1.5cmの厚さに切って、薬味を添えたら完成です。

 

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