【モニタリング】フェイク・アワビのレシピ!グッチ裕三!フェイク料理!【6月15日】

【アワビ あわび 北海道産】【冷凍・天然】エゾアワビ 500g【7個前後】利尻島産(★どさんこファクトリー北海道PB箱、メーカー包装品)

6月15日のモニタリングでは、フェイク料理コーナーが大人気のグッチ裕三さんが、フェイク・アワビの作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

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フェイクアワビのレシピ

 

材料

モンゴウイカ・・12個

 

【A】

オイスターソース・・小さじ2

鶏がらスープの素・・大さじ1

水・・100ml

 

【B】

しょうゆ・・小さじ1/2

オイスターソース・・小さじ2

水溶き片栗粉・・適量

 

作り方

①モンドウイカを5mm幅にスライスします。

 

②アワビのように波型に型を抜きます。

 

③【A】を混ぜ合わせてイカを入れ、これでうまみをプラスします。

 

④ラップをせずに③を600Wで2分加熱します。

これで歯ごたえと柔らかさを演出します。

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⑤漬け込んだまま粗熱を取り、味を染み込みこませます。

 

⑥【B】を鍋に入れて煮詰めながら、フェイクアワビを絡めます。

 

⑦器に盛ったら完成です。

 

 

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