【めざましテレビ】ローラ「焼きなすカレー丼」のレシピ!【7月17日】

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7月17日のめざましテレビの、ローラの休日のコーナーでは、ローラさんが、焼きなすカレー丼の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

焼きなすカレー丼のレシピ

 

材料

ナス・・2本

オリーブオイル・・大さじ2

黒コショウ・・適量

トマト・・2個

ギー・・大さじ2

クミンシード・・少々

唐辛子・・1本

ひき肉・・120g

にんにく・・6g

しょうが・・8g

チキンスープ・・100ml

カレー粉・・大さじ1

しょうゆ・・大さじ1

水溶き片栗粉・・大さじ1

パクチー・・適量

糸唐辛子・・適量

 

作り方

①なすは縦に半分に切って皮に、細かく切り目を入れます。

 

②フライパンにオリーブオイルを引き、なすを加えて炒め、黒コショウを振りかけます。

 

③トマトを切ります。

 

④鍋にギーを熱してクミンシードと唐辛子を入れ炒めます。

 

⑤香りが立ったら、ひき肉を加えて炒め色が変わったら、③のトマトを加えます。

 

⑥おろししょうが、おろしにんにく、チキンスープを加えて5分煮込みます。

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⑦カレー粉としょうゆを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

 

⑧器にご飯をもってカレーをかけ、ナスを乗せてパクチーと糸唐辛子を乗せれば完成です。

 

 

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