【めざましどようび】キムカツ・ミルフィーユとんかつの再現レシピ!めざましテレビ!【3月25日】

3月25日のめざましテレビのめざましどようびでは、料理研究家の浜田陽子さんが

キムカツミルフィーユとんかつを再現してくれましたので、紹介します。

 

 

キムカツのレシピ

 

材料

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豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)・・130g(10~15枚)

こしょう

小麦粉

生パン粉

揚げ油

 

作り方

①豚肉の脂身を外側にして、真ん中を少し重なるように重ねます。

 

②麺棒でたたいてお肉を倍くらいの大きさになるまで薄くします。

 

③伸ばしたお肉を折りたたんで、とんかつ程度の大きさにします。

 

④お肉に塩コショウを適量かけて下味をつけます。

 

⑤小麦粉、卵、生パン粉の順で衣をつけます。

 

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⑥160℃の低温の油で8分揚げます。

火が通りにくいので低温でじっくりがポイントです。

 

⑦揚げたら立てかけて2分置きます。

これで油が切れて、余熱で中まで火が通ります。

 

⑧切ってお皿に盛り付けたら完成です。

 

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