【大ヨコヤマクッキング】煮込みハンバーグのレシピ!ヒルナンデス!新じゃが!【5月4日】

5月4日のヒルナンデスでは、大ヨコヤマクッキングのコーナーで、料理初心者の関ジャニ∞の横山裕君が、煮込みハンバーグの作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

煮込みハンバーグのレシピ

 

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材料

合いびき肉

玉ねぎ・・1/4個

卵・・1/4個

塩コショウ

ナツメグ・・少々

パン粉

牛乳

 

デミグラスソース・・50ml

ウスターソース・・5ml

ケチャップ・・5ml

はちみつ

 

作り方

①ひき肉に入れる玉ねぎをみじん切りにします。

 

②フライパンで中火で玉ねぎを炒めます。

玉ねぎは炒める甘みが出ます。

 

③玉ねぎの色が変わってきたら、バットに取り出して冷まします。

 

④ひき肉に塩コショウで味付けをして、ナツメグを少々加えます。

 

⑤ひき肉をよくこねます。

 

⑥卵はよく溶いて1/4個分加えます。

 

⑦パン粉に牛乳を加えて浸してから、⑥に加えます。

 

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⑧ある程度捏ねてまとまってきたら、お米をとぐように混ぜます。

 

⑨キャッチボールをするように、たねの空気を抜き、真ん中をくぼませておきます。

 

⑩フライパンを熱して強火で片面3分ずつ焼きます。

 

⑪うまみを閉じ込めたらいったん取り出します。

 

⑫ソースを作ります。

デミグラスソースに水を加えて伸ばして、ウスターソースとケチャップを加えます。

はちみつを加えてもOKです。

 

⑬たまねぎとしめじをフライパンに残った油で炒めます。

 

⑭ソースとハンバーグを戻しいれて10分程度弱火~中火で煮込みます。

 

⑮器に盛って生クリームをかけたら完成です。

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