【得する人損する人・サイゲン大介】親子丼レシピ!名店のフワトロ高級親子丼の作り方!【得損・9月15日】

とびっきりの、どんぶり

2016年9月15日放送「得する人損する人(得損)」

サイゲン大介が「親子丼」のレシピを紹介!

 

安い鶏肉で作る絶品名店の高級親子丼の作り方です。

スポーツドリンクも使って卵が濃厚フワトロにする料理得ワザは必見!

 

卵がフワトロにならない!と悩みを持つ主婦も必見!

材料費170円で高級親子丼を再現します。

 

目次

 

「親子丼」レシピ

 

材料

鶏もも肉 100g

卵 2個

オイスターソース 小さじ1/2

スポーツドリンク 大さじ1

水 大さじ1

鶏ガラのダシ 2つまみ

 

【割り下】

しょうゆ 大さじ1

みりん 大さじ2

酒 大さじ1

 

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作り方

①鶏肉をひと口サイズに切ります。

 

②スポーツドリンクと水を1:1で鶏肉を漬けます。

 

スポーツドリンクでふっくらジューシーに!

※水、砂糖、塩がバランスよく含まれている万能ドリンクで

ジューシーにします。

砂糖でジューシー!塩でキープ!

 

③鶏ガラのダシを加えてさらに15分ほど漬けます。

 

④割り下としてしょうゆ、みりん、酒をフライパンに入れて

水気をきった鶏肉を入れて2分煮込みます。

 

⑤容器に卵を割り入れて白身を軽く切り

5回ほど軽く切るように混ぜます。

先に白身だけ入れて弱火で1分半加熱。

 

※卵をあまりかき混ぜないことが大事!

フワトロにならない原因になります。

白身を先に流して固まる時間差を調整します。

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⑥残った黄身にオイスターソースを入れて混ぜます。

⑤に流し込みます。

蓋をして20秒たてば完成。

お皿に盛ったご飯の上にかけていただきます。

 

※黄身とオイスターソースで高級卵のような濃厚さアップ!

オイスターソースを加えることでコクが生まれる。

 

最後に。。

親子丼が名店のフワトロにする得ワザ凄い。

スポーツドリンクとは意外でしたね!

さすがサイゲン大介さん。

以前のトンカツも感動したほどです。

今度、フワトロ親子丼作ってみよう♪

hiyokonoitoko.hatenablog.jp

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