【NHKきょうの料理・高城順子】豚ときのこのホイコーロー風のレシピ!まとめづくり料理【9月7日】

シニアのラクラク1人分健康ごはん: おいしいから何度も作りたくなる!

2016年9月7,8日NHK放送「きょうの料理」

高城順子さんの明日もおいしいまとめづくり!

豚ときのこのホイコーロー風」の作り方レシピです。

 

目次

 

「豚ときのこのホイコーロー風」レシピ

 

明日もおいしい!こっくりしたみそ味★

 

材料(2人×2回分)

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豚もも肉(薄切り)300g

※脂の少ないもの

エリンギ 200g

しょうが 1かけ

にんにく 1かけ

ねぎ 1/2本

豆板醤(トーバンジャン)小さじ1/2~1

サラダ油 大さじ1

ごま油 小さじ1

 

【A】

しょうゆ 小さじ2

酒 小さじ2

 

【B】

赤みそ 大さじ1(普通のみそでも可)

砂糖 大さじ1

しょうゆ 大さじ1

酒 大さじ1と1/2

 

作り方 

①ボウルに【B】の材料を混ぜ合わせます。

 

②豚肉は2~3等分に切り【A】の材料をもみ込みます。

 

③エリンギは半分に切り、四つ割りにします。

 

④しょうがとにんにくは薄切りにします。

ねぎは斜め薄切りにします。

 

⑤フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、④の材料を炒めます。

香りが出てきたら豚肉を加えて強火にし、肉の色が変わるまで炒め

エリンギを加えて炒めます。

フライパンの隅をあけて豆板醤を加え少し炒めます。

全体を混ぜ合わせます。

〇フライパンに直接豆板醤を加えることで、香りをたたせます。

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⑥①を加え、全体にからめるように炒め合わせます。

仕上げにごま油(小さじ1)を加え、全体にからめれば完成です。

※ごま油を加えることで全体がコーティングされ、時間がたっても水けが出ない

 

【保存方法】

保存容器に入れて冷蔵庫で3~4日間保存可能。

翌日は冷たいままでも、レタスで包んで食べても!

豆乳と中国風のスープを加えて、シチュー風にするのもおすすめ。

 

 

最後に・・

 脂の少ない豚もも肉だと冷めても脂が固まる心配がいらないので

翌日も美味しく食べれますね。

きょうの料理は3日間まとめづくり特集だったので

ストックが増えそうです(笑)

「鶏手羽と里芋の甘辛煮」

「キムチ肉じゃが」

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