【L4YOU】八宝菜レシピ!家庭で作ってほしい中華料理ランキングで紹介!【9月5日】

陳建一のコクのある具だくさん八宝菜

【L4YOU】で紹介された中華料理ランキング

赤坂離宮の中華の達人が教える

1位の「八宝菜」の作り方・レシピです。

 

目次

 

「八宝菜」レシピ

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金華ハムの代わりに「ベーコン」を使用します。

 

材料(2人前)

鶏ムネ肉 40g

むき海老 4尾

イカ 40g

生きくらげ 4枚

ベーコン 2枚

ヤングコーン 2本

ブロッコリー 30g

人参 少々

ニンニク(みじん切り) 少々

ショウガ(みじん切り) 少々

干ししいたけ(戻したもの) 1枚

 

【合わせ調味料】

中華スープ 大さじ2

オイスターソース 小さじ2

醤油 小さじ2

砂糖 小さじ1/3

ごま油 少々

かたくり粉 小さじ1

コショウ 少々

紹興酒 こさじ1

 

【エビ・イカ・肉の下味:A】

溶き卵 大さじ1

コショウ 少々

塩 小さじ1

サラダ油 大さじ2

かたくり粉 小さじ1

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作り方

①ボウルに鶏ムネ肉、むきエビ、イカと【A】の材料を入れ

て混ぜ合わせる。

 

②よく混ざったらフライパンで両面に焼き色がつくまで焼きます。

焼いたら取り出しておきます。

 

③別のフライパンにお湯(適量)と塩・サラダ油(各適量)を入れて

具材をさっと湯通しします。

(生キクラゲ・ブロッコリー・人参・ヤングコーン・しいたけ)

 

④フライパンにサラダ油を敷いてニンニクを炒めます。

次にベーコンを入れます。

※しっかりと炒めることで出るベーコンの旨味(油)で具材を炒めていく

 

⑤ショウガを加えて、③の具材、①を入れて炒めます。

 

⑤最後に合わせ調味料を絡めれば完成です。

 

ベーコンがポイントです! 

hiyokonoitoko.hatenablog.jp

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1 個のコメント

  • 八宝菜のレシピありがとうございます!こちらは白菜なしでブロッコリーやヤングコーンが入ってるのが魅力的でした!ポイントはベーコンですね!さっそく作ってみたいと思います。

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