【NHKきょうの料理・松本忠子】やわらか青じそつくねレシピ!まとめづくり【9月5日】

決定版 ずっと使える「一汁二菜」献立帳 定番おかずで組み合わせる「主菜+副菜+汁もの」

 

2016年9月5,6日NHK放送「きょうの料理」

松本忠子さんが「やわらか青じそつくね

の作り方レシピを紹介してくれました。

明日もおいしい!まとめづくりです。

 

目次

 

「やわらか青じそつくね」レシピ

鶏ひき肉に青じそをたっぷり加えることで翌日も香りよく♪

こねる際にマッシュポテトを加えるのもポイント★

冷めてもふんわり柔らかく。

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材料(2人×2回分)

鶏ひき肉 300g

じゃがいも 1個

青じそ 40枚

卵 1個

大根おろし 適量

ポン酢しょうゆ 適量

サラダ油 適量

 

【A】

酒 大さじ1

砂糖 小さじ2

塩 小さじ1弱

こしょう 少々

 

作り方

①青じそは粗みじんに切ります。

 

②マッシュポテトを作り

じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り柔らかくなるまでゆでます。

熱いうちにフォークなどでつぶして冷ましておきます。

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③ボウルにひき肉とマッシュポテトを入れて練り混ぜます。

卵を溶いて少しずつ加え、そのたびによく混ぜます。

 

④【A】の材料を加えて混ぜ、さらに青じそを加えてよく混ぜます。

 

⑤フライパンにサラダ油を熱します。

木じゃくしなどの先に④のタネを適量のせ

へらで丸く形づくりながら落とします。

20~24コできます。

※一度に焼けない場合は2回に分けると良い。

 

⑥両面を中火でこんがりと焼き1/2量を器に盛ります。

大根おろし、ポン酢しょうゆを添えれば完成です。

 

【保存方法】

保存容器に入れて冷蔵庫で3日間保存可能です。

翌日はしょうゆ、みりんなどで味つけしたあんにつくねを加えて

温め直してもおいしいとのこと。

 

 

最後に・・

一回作れば翌日も美味しく食べられるまとめおかず

今、つくりおきおかずも流行っていますがとっても助かります♪

爽やかな青じそが鶏つくねと合って美味しそうですね。

他のまとめおかずも合わせてごらんくださいね。

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