【男子ごはん】アサリのにゅうめんレシピ!簡単アレンジそうめん#432【9月4日】

活大アサリ 1kg(6個?8個)

2016年9月4日放送「男子ごはん」#432

栗原心平が「アサリのにゅうめん

の作り方レシピを紹介してくれました。

簡単なアレンジそうめんレシピです。

 

目次

 

「アサリのにゅうめん」レシピ

余ったそうめんを栗原心平が絶品アレンジ!

旨味があってアッサリした簡単にゅうめんです。

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材料(2人分)

そうめん 3束(150g)

アサリ(砂抜き済み) 250g

長ネギ 5㎝

ごま油 大さじ1/2

酒 大さじ1

かつおだし 600㏄

薄口しょうゆ 小さじ1

【A】

かたくり粉 大さじ1

水 大さじ1

おろししょうが 1片分

山椒粉 適量 

 

作り方

①長ネギはみじん切りにします。

 

②フライパンを熱してごま油をひき、アサリを入れて強火で炒めます。

油が回ったら酒を加えてザッと炒めます。

かつおだしを加えて2~3分煮ます。

アサリの口が開いたら薄口しょうゆを加えます。

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③【A】をよく混ぜて②を加えて素早く混ぜ、とろみをつけます。

おろししょうがを加えてザっと混ぜます。

 

④そうめんは表示通りに茹で、流水で洗います。

さらにお湯でざっと洗って水けをきって器に盛ります。

※そうめんは流水で洗ったあとお湯をかけることで

だしを合わせる際の温度差がなくなり美味しく仕上がる。

 

③をかけて、長ネギを散らし、山椒粉を振れば完成です。

 

男子ごはんの本 その8

男子ごはんの本 その8

 

 

最後に

アサリにゅうめんって夏にもうれしいレシピですね。

簡単すぎるのに美味しいという栗原心平さん流の

アレンジそうめんを他2種教えてくれましたので合わせてどうぞ。

「明太子とごま油のそうめん」 レシピ

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「豚肉とニラのエスニック焼きそうめん」レシピ

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