【NHKきょうの料理・ワタナベマキ】「オクラとささ身のわさびマリネ」レシピ！マリネが決め手！夏のしみこみおかず【7月12日】

2016年7月12,13日NHK放送の「きょうの料理」

ワタナベマキさんが「オクラとささ身のわさびマリネ」

の作り方レシピを紹介。

マリネが決め手！夏のしみこみおかずです。

 

目次

• ワタナベマキさんの作りおき本が好評発売中！
• 「オクラとささ身のわさびマリネ」レシピ
  • 材料(2～3人分)
  • 作り方
• 「ゴーヤーと豚バラの梅煮」レシピ
• 「鶏とトマトだしマリネ」レシピ

 

ワタナベマキさんの作りおき本が好評発売中！

 

まとめ調理で今晩の夕食のレシピと、翌日やあさってに活躍してくれるレシピ

などが紹介されているつくりおき本です。

 

 

「オクラとささ身のわさびマリネ」レシピ

 

練りわさびは隠し味★

香りよく、ささ身とオクラで健康にもおすすめ。

冷蔵庫で冷まして食べても美味い一品です。

 

材料(2～3人分)

• 鶏ささ身　6本(360g)
• オクラ　10本
• みょうが(せん切り)　1個
• 青じそ(せん切り)　5枚

 

〈マリネ液〉

• だし　カップ１と1／2
• 練りワサビ　小さじ1
• 酢・ごま油　各大さじ2
• 塩　小さじ2／3

 

作り方

①下ごしらえ

ささ身は筋を取ってひと口大に切り、

かたくり粉を薄くまぶします。

オクラはヘタの先を切り落としてガクの堅い部分をむきます。

塩(小さじ1)をふってまな板の上で転がしサッと洗います。

 

②ゆでてマリネする

鍋に湯を沸かしてオクラを20秒ほどゆでて網じゃくしで引き揚げます。

縦半分に切り、熱いうちに保存容器に混ぜ合わせたマリネ液をつけます。

同じ湯でささ身を2分30秒ほどゆでます。

網じゃくしですくい、マリネ液に加えてつけます。

混ぜておいたみょうがと青じそを添えて食べます。

 

マリネしてすぐ食べられます♪

みょうが、青じそを除いた状態で冷蔵庫で2～3日間保存可能です＾＾

 

 

 

「ゴーヤーと豚バラの梅煮」レシピ

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「鶏とトマトだしマリネ」レシピ

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