【NHKきょうの料理】「新しょうがのつくだ煮」「新しょうがとツナの混ぜごはん」レシピ!大原千鶴の季節のやさしい手仕事!【6月16日】

わたしの十八番レシピ帖[定番もの]

2016年6月16,17日NHK放送「きょうの料理」

大原千鶴の季節のやさしい手仕事!

新しょうが(新ショウガ)の料理を大原千鶴さんが紹介。

新しょうがのつくだ煮」「新しょうがとツナの混ぜご飯

の作り方レシピをまとめました。

 

目次

 

新しょうがのつくだ煮 レシピ

ごはんのお供にもぴったり♪

 

材料

  • 新しょうが 200g

〈A〉

  • 酒 大さじ3と1/3
  • しょうゆ 大さじ3と1/3
  • 水 大さじ3と1/3
  • 砂糖 大さじ2と1/2

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作り方

①新しょうがは水で洗い、皮付きのまま5mm幅に切る。

 

②鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかける。

沸騰したら5分間ゆで、ざるに上げて水けをきります。

※一度ゆでこぼすことでアクが抜けてほどよい辛さになる

 

③別の鍋に〈A〉を入れて中火にかける。

沸騰したら、しょうがを加えて落としぶたをします。

弱火で約40分間煮ます。

 

④落としぶたを取り、時々混ぜながら

煮汁が完全になくなるまで煮詰めれば完成です。

 

⑤粗熱が取れたら保存容器に入れ、冷蔵庫で保存。

⇒2週間保存可能です。

 

新しょうがとツナの混ぜご飯 レシピ

 

細かく刻んで混ぜご飯に♪

 

材料(2人分)

  • 新しょうがのつくだ煮 15g
  • ごはん 茶碗2杯分(200g)
  • ツナ(缶詰/水煮) 20g
  • 青じそ(せん切り) 2~3枚分

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作り方

①新しょうがのつくだ煮は粗みじんに切り、

ボウルに入れます。

ごはんと汁気をきったツナも入れてよく混ぜ合わせます。

 

②最後に青じそをのせれば混ぜご飯の完成です。

 

大原千鶴のいつもの野菜で旬ごはん (NHKきょうの料理シリーズ)

大原千鶴のいつもの野菜で旬ごはん (NHKきょうの料理シリーズ)

 

 

最後に・・

大原千鶴さんは今回、しょうがを紹介してくれましたが

しょうがってとっても健康にいいですよね♪

酢しょうがとてもおすすめなのでぜひご覧ください。

【サタプラ】酢しょうがで血管年齢-17歳!ダイエットにも!作り方レシピ★【小堺】 – ひよこのブログ(・θ・)

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大原千鶴の「紅しょうが」作り方レシピも合わせてどうぞ♪

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大原千鶴の「紅しょうがの塩炒め」「豚しゃぶの甘酢サラダ」

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