【サイゲン大介】名店の芋ようかんを家庭で簡単!作り方レシピ★【得する人損する人2.18】

浅草 舟和 芋ようかん5本詰×3箱

 

 

サイゲン大介がまたまた神の舌を披露!!

一本の100円さつまいもであの舟和の味を再現!

家庭で簡単に作れるレシピを紹介してくれました★

 

定番の東京土産として有名な「舟和」の芋ようかん!

ランキングは常に上位に入るほど上品な味で人気です★

 

この味を家庭で簡単にできるなんて

さすがサイゲン大介さんです!

 

目次

 

芋ようかんの材料(8本分)

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■さつまいも 750g

■黒糖 12g

■上白糖 93g

■粉寒天 9g

■水 200cc

■塩 1g

 

芋ようかんの作り方

 

①さつまいも(750g)を輪切りにして結構分厚めに切る

 

②水にさらしたサツマイモを鍋で水から茹でていきます

 

沸いているところに入れると水分を吸って

グチュグチュになるためNG。

 

③沸騰後10分~15分加熱したらザルに揚げて1度水を切る

 

フードプロセッサーに入れる。

 

パナソニック フードプロセッサー ホワイト MK-K48P-W

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⑤中に上白糖と塩そして黒糖を投入!!

 

★ポイント★

黒糖は上白糖よりコクのある甘さに!

フードプロセッサーで混ぜることにより、

芋の繊維が断ちきられ粘り気が出て濃厚な芋ようかんに^^

 

 

⑥この作業を2回にわける

 

⑦断熱皿に入れラップをしたら600wで約3分温める

 

⑧粉寒天と水を鍋で溶けるまで加熱。

 

⑨出来たら⑦を入れて練り込みます。

 

★ポイントは暖かいうちに混ぜること!!

 

⑩型に入れてヘラでぐーっと押し込み成形したら

様子を見ながら冷蔵庫で12時間ほど冷やすと完成★

 

番組で使われた型は多分こちらの商品だと思います↓

クインローズ 18-0 家庭用 玉子ドーフ器 大 No.408

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