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【キャスト】乳和食レシピ「肉じゃが&サバのみそ煮&きんぴらごぼう&ミルクみそ味噌汁」牛乳で減塩レシピ・作り方【小山浩子・9月27日】

目からウロコのおいしい減塩 乳和食

2016年9月27日放送のキャストにて乳和食レシピ

が紹介されました。牛乳を使った和食で簡単に減塩が出来る!

 

「肉じゃが&サバのみそ煮&きんぴら&ミルクみそ味噌汁」

の乳和食の作り方を小山浩子さんが教えてくれました。

 

目次

 

乳和食とは、、牛乳を使った和食です。

ものすごく簡単に減塩ができるとあって学校の給食などにも取り入れられています。

 

「乳和食のミルク肉じゃが」レシピ

 

牛乳の旨味とコクが調味料の味を濃く感じられる!

★塩分0.5g

 

材料(2人分)

じゃがいも 150g

にんじん 50g

玉ねぎ 100g

豚バラ薄切り肉(牛肉)100g

牛乳 200g

めんつゆ(3倍濃縮 大さじ1)

 

作り方

①火をつけずに材料をすべてフライパンに入れ

牛乳とめんつゆを入れます。

 

②紙の落としぶたをして強火に

→中火で15分煮ます。

※一気に強火に

③ふたをとり水分を飛ばせば完成!

 

 

おすすめ乳和食献立1品「サバのミルクみそ煮」

 

★塩分1.4g

 

材料

さば 2切れ(各75g)

みそ 大さじ1

酒 大さじ2

砂糖 大さじ1

赤とうがらし 1本

牛乳 100cc

 

作り方

①さば2切れの水分を取り鍋へ入れます。

 

②火は付けずに、酒、砂糖、みそ、赤とうがらしを鍋へ。

 

③牛乳をみそにめがけて100㏄投入。

みそを溶かし落し蓋をします。

 

④紙の落としぶたをして強火で沸騰させてから弱火で10分煮ます。

 

⑤牛乳がサバの臭みを取ってくれます。

 

2品目「ミルクきんぴらごぼう」レシピ

★塩分0.5g

 

材料(2人分)

サラダ油 小さじ1

赤とうがらし 1/2本

合いびき肉 50g

ごぼう(せん切り) 1/3本(約60g)

にんじん(せん切り) 1/4本(約30g)

牛乳 100cc

砂糖 小さじ1

しょう油 小さじ1

 

作り方

①フライパンでサラダ油と赤とうがらしを熱し

ごぼう・にんじん・合いびき肉を入れしんなりするまで中火で炒めます。

 

②牛乳、砂糖、しょう油の順に入れ汁気が完全になくなるまで炒めれば完成!

 

3品目「ミルクみそ 味噌汁」レシピ

★塩分1.0g

 

材料

みそ 大さじ1

牛乳 大さじ1

水 300cc

かつお節 5g(お茶パックに入れるのがオススメ)

豆腐 50g

ねぎ(小口切り) 10cm

なめこ 50g

 

作り方

①みそと牛乳をしっかり合わせて「ミルクみそ」を作ります。

 

②鍋に水を入れて沸かし、かつお節を入れてフツフツしてきたら

かつお節をあげます。

 

③豆腐、ねぎ、なめこを加えてひと煮立ちさせます。

 

④火を止めてから「ミルクみそ」を入れて混ぜれば完成です。

 

最後に・・

乳和食レシピは味も美味しいのに簡単に減塩できるのでうれしいですね。

これからやってみようと思います♪

レシピ本も合わせてチェックしてみてくださいね。