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【ヒルナンデス】すき焼きライスバーガー レシピ・作り方!大ヨコヤマクッキング 鈴なり村田シェフ【9月22日】

予約の取れない人気店「鈴なり」のこく旨新和食

2016年9月22日放送「ヒルナンデス」

大ヨコヤマクッキングにて村田シェフが

すき焼きライスバーガー」のレシピ・作り方

を紹介してくれました。新米の炊き方も!

 

目次

 

「すき焼きライスバーガー」レシピ

お弁当にもおすすめ!

お家で作れるライスバーガーを鈴なりの村田シェフが直伝!

 

材料(2個分)

 

ご飯 2膳分(300g)

卵 2個

削り節 1袋分(2.5g)

塩 小さじ1/2

味付け海苔 6枚

ゴマ 小さじ1

 

【すき焼き】

牛切り落とし肉 180g

長ネギ 30g

ごま油 大さじ3

 

【味付け】

めんつゆ 大さじ2

砂糖 大さじ1 

 

 

新米ご飯の美味しい炊き方2つのポイント

①新米は水の量を1割減らすとちょうどよい硬さに炊けます。

 

②早炊きがおすすめ

 

作り方

①まずご飯を炊きます。上記参照

 

②ご飯を器に盛り、卵を混ぜる!2膳に2個分

ご飯を崩れないテク!

焼くと卵が固まってごはんが崩れにくい

 

③卵を混ぜたご飯をむらなく混ぜます。

 

④削り節を入れます。

※旨味アップ!

 

⑤塩、味付け海苔、ゴマを加えて混ぜ合わせます。

 

⑥フライパンにごま油をひき丸めたごはんを広げて中火で焼きます。

薄く広げた卵ご飯を焼き固めます。

一人2枚ずつ、卵が固まるまで30秒焼いてひっくり返す。

※崩れないように気を付ける

 

⑦すき焼きを作ります!

フライパンにごま油を熱し

一口サイズに切った切り落とし肉と薄切りにした長ネギ

を入れて中火で炒めます。

 

⑧お肉の色が変わったら味付け!

村田シェフはめんつゆで代用!

(割り下で使う材料が全部入っている)

 

⑨お砂糖とめんつゆを入れて炒めます。

タレの水分が飛ぶまで煮詰めたらすき焼きが完成!

 

⑩あとは盛り付け!

⑥のご飯に焼き色がついたら

レタスとすき焼きを挟めば完成です!

 

最後に・・

すき焼きライスバーガー美味しそうです!

ぜひ作ってみたいと思います。

寺田心くんと桝谷シェフのオムライスも必見です!!

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