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【ヒルナンデス】ポテトサラダレシピ・作り方!ポテサラ作り!大ヨコヤマクッキング【9月22日】

dancyu (ダンチュウ) 2011年 12月号 [雑誌]

2016年9月22日放送のヒルナンデス!

ポテトサラダ作りに横山裕が挑戦。

プロの「ポテトサラダ(ポテサラ)」レシピ・作り方!

 

目次

 

「ポテトサラダ(ポテサラ)」レシピ

ホクホクに仕上がるレンジの使い方も必見!

 

材料

じゃがいも 1個

玉ねぎ 1/8個分

コーン 40g(缶詰)

ハム 2枚

酢 小さじ1

塩 少々

マヨネーズ 大さじ3

 

作り方

①じゃがいもは皮をむかず、そのまま4等分に切ります。

※水分を逃さないのがポイント!

 

②キッチンペーパーにお水を浸けて

それでじゃがいもを包みます。

上にラップをします。

蒸したじゃがいものようになります。

 

③電子レンジ500wで3~4分加熱

 

④加熱すると手で皮がむけます。

皮をむいたらフォークでつぶします。

 

⑤熱いうちに酢だけ入れます!(つなぎの役割)

酢を入れてマヨネーズが生かされる

 

⑥ここで少し人肌になるまで冷ましておきます。

※熱いうちにマヨネーズを入れないこと

美味しい風味が飛んでしまうため

 

⑦玉ねぎを薄くスライスして塩をつけてもみます。

※水分と辛味がぬける

そして、水にさらし絞る。

 

⑧ボウルに入ったじゃがいもと水気を絞ったコーン

薄切りにしたハム、玉ねぎを入れて混ぜます。

 

⑨じゃがいもが冷めたら味付け

塩とマヨネーズで和えれば完成です。

 

 

 

最後に・・

 

ポテトサラダって簡単ですが

店によっても全然味が変わってきますよね。

 

マツコの知らない世界でもポテトサラダ特集されていました。

今回、ヨコヤマクッキングで紹介されたポテサラぜひ作ってみたいと思います。

hiyokonoitoko.hatenablog.jp