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【男子ごはん】サーモンのパルマンティエ レシピ!秋の絶品おつまみ#434【9月18日】

男子ごはんの本 その8

2016年9月18日放送「男子ごはん」#434

栗原心平が秋のおつまみとして

サーモンのパルマンティエ」の作り方レシピを

紹介してくれました。フランス家庭料理です。

便利キッチングッズ3品も紹介!

 

目次

 

「サーモンのパルマンティエ」レシピ

 

牛ひき肉を炒めてマッシュポテトで覆いチーズを重ねて焼いた

フランスの家庭料理!

ひき肉を旬のサーモンに置き換えて絶品おつまみに仕上げます!

 

材料(2人分)

じゃがいも 小5個(320g)

サーモン 2切れ(200g)

玉ねぎ 1/4個(50g)

オリーブ油 大さじ1

生クリーム 1/2カップ

塩 小さじ1

黒こしょう 適量

パン粉 大さじ1

 

【バジルソース】

バジル 1/2パック(7g)

ピーナッツ 大さじ1/2

オリーブ油 大さじ1

塩 小さじ1/6

 

作り方

①じゃがいもは皮をむいて2~4等分に切ります。

鍋にじゃがいも、かぶるくらいの水を入れて蓋をし、

15分茹でます。

竹くしがスッと通ったらゆで汁を捨てて再び強火にかけて水分を飛ばします。

火を止めてマッシャーでつぶします。

 

②バジルソースを作ります。

バジルは細かく刻みます。

すり鉢にバジルとピーナッツを入れてつぶし、オリーブ油と塩を加えて

滑らかになるまでする。

 

③玉ねぎはみじん切りにします。

サーモンは骨を取り除いて塩(小さじ1/2)、黒こしょうを振ります。

 

④フライパンを熱してオリーブ油をひき、サーモンを強火で焼きます。

火が通ったら皮を取り除いて木べらで身をほぐします。

玉ねぎを加えて炒めます。

 

⑤玉ねぎが透き通ったら①、生クリームを加えて炒めます。

味をみて塩、黒こしょうを調味します。

 

⑥耐熱皿に移してパン粉を振ります。

トースターで5分焼き目をつくまで焼けばOK

③のソースをかけていただく。

 

便利キッチングッズ3品

 

チョイむき smart 5400円

 

進化を遂げた手動皮むき機

ハンドルを回すと歯が移動し分厚い皮も薄い皮も簡単に剥ける

 

パーフェクトポーチ 918円(20枚入り)

 

 

作り方が難しいポーチドエッグを誰でも簡単に作れるアイデア商品

 

使い方はポーチをコップなどに固定して生卵を入れます。

弱火で6分ほど茹でれば完成!

 

宇宙人ソーセージカッター 211円

 

ウインナーを挟み込んで切れ目を入れて宇宙人型のウインナー

が作れる便利グッズ

お弁当に入れると、子供も喜びそう!

 

最後に。。

じゃがいもとサーモンがとっても美味しそうですね。

他に焼きナスのバルサミコ酢和えレシピと

牛カルビのマスタードソースのレシピを紹介してくれましたので

合わせてどうぞ♪

hiyokonoitoko.hatenablog.jp

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