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【男子ごはん】カニクリームコロッケの作り方レシピ!蒼井優リクエストレシピ#433【9月11日】

北海道産牛乳使用! カニクリームコロッケ 60g×20個

2016年9月11日放送「男子ごはん」#433

栗原心平が蒼井優ちゃんリクエストレシピとして

失敗しない「カニクリームコロッケ」の作り方を紹介してくれました。

 

目次

 

「カニクリームコロッケ」レシピ

失敗しない!簡単カニクリームコロッケ

 

失敗しないためのポイント①

牛乳を入れることで生クリームから出た油を薄めて

ダマにならずに仕上がる

 

失敗しないためのポイント②

クリームソースを成形しやすくするため

粗熱を取り冷凍庫で一度冷やし固めます。

 

失敗しないためのポイント③

成形しながら何度もパン粉をまぶすことで

揚げるときに形が崩れず仕上がります。

 

材料(2~3人分)

 

カニ缶 1缶

マッシュルーム缶 小1缶

じゃがいも 100g

玉ねぎ 1個(200g)

バター 25g

薄力粉 大さじ2.5

牛乳 1/2カップ

生クリーム 1カップ

ローリエ 1枚

塩 小さじ1/2

黒こしょう 適量

 

【A】

卵 1個

薄力粉 大さじ3

パン粉(細かめ) 適量

揚げ油 適量

千切りキャベツ 適量

中濃ソース 適量

 

【トマトソース】

トマト 中1個

赤ワイン 大さじ1

ケチャップ 大さじ1

塩 ひとつまみ

 

作り方

①トマトソースを作ります。

トマトは湯むきをして細かく刻みます。

鍋に入れてよくつぶしながら煮詰めます。

赤ワイン、ケチャップを加えてひと煮し、塩を加えて味を調えます。

 

②じゃがいもは皮をむいて3㎝角に切り、水から茹でます。

竹串がスーっと通ったらゆで汁を捨て、

再び強火にかけて水分をしっかり飛ばします。

マッシャー等でつぶします。

 

③玉ねぎはみじんぎりにします。

フライパンを熱してバター(5g)を溶かし

玉ねぎを中火で炒めます。

薄いきつね色になるまでしっかり炒めたら一度取り出します。

 

④別のフライパンにバター(20g)を溶かし

薄力粉を加えて弱火でしっかり炒めます。

生クリーム、牛乳を少しずつ加えて溶き混ぜます。

ローリエを加えます。

 

⑤③の玉ねぎ、カニ缶は缶汁ごと、マッシュルーム缶は缶汁を切って加えて混ぜます。

 

⑥②のじゃがいも、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜます。

バットなどに移して粗熱が取れたら冷凍庫で冷やし固めます。

 

⑦【A】を混ぜ合わせバッター液を作ります。

 

⑧手にサラダ油をつけ⑥を12等分に分けて手早く俵型にします。

⑦のバッター液にからめて形を整えながらパン粉をまぶします。

さらに何度かパン粉を軽く押さえながらしっかりとまぶします。

 

⑨揚げ油を熱して⑧を入れて強火で揚げます。

あまりいじらず、たまに優しく返しながらきつね色に揚げます。

油をきって取り出します。

 

⑩トースターで5分くらい焼きます。

 

⑪器に①のソースをしき、⑩をのせます。

最後にキャベツを添えれば完成です。

お好みで中濃ソースをかけても♪

 

男子ごはんの本 その8

男子ごはんの本 その8

 

 

最後に・・

カニクリームコロッケ大好きー!って人多いですよね。

蒼井優ちゃんリクエストの今回のカニクリームコロッケ

今までの中で一番おいしい!と蒼井優ちゃんが絶賛していました!

早速作ってみてくださいね♪

今回はゲストの蒼井優ちゃんも健康にも良いヘルシーな

サラダレシピを紹介してくれましたよ♪

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