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【得する人損する人・ウル得マン】さんま料理レシピ「アヒージョ&塩焼き&ツナ風ディップ」イタリアンオイル【得損・9月8日】

【北海道産 さんま】根室産 【冷凍】 生サンマ 【8-10尾】1.2kg

2016年9月8日放送「得する人損する人」

得損ヒーローズのウル得マン30分クッキング!

 

旬のさんまを使った早ワザ料理はイタリアンオイルで作る

アヒージョ&さんまの塩焼き(ジェノバソース風)

さんまのツナ風ディップの作り方・レシピです。

 

目次

 

「和風ダレ」のさんまレシピはこちらです

【得損・ウル得マン】さんま料理レシピ「さんま南蛮&甘露煮&蒲焼き丼ひつまぶし」和風ダレ【得する人損する人・9月8日】 - ひよこのブログ(・θ・) 

 

「イタリアンオイルの作り方」

 

【材料】

オリーブオイル 240ml

ニンニク 1片

鷹の爪 1個

 

混ぜ合わせるだけ!

色々な料理に合います。

 

「さんまのアヒージョ」レシピ

 

材料(1人分)

さんま 1/2尾

ブロッコリー 小房4~5個

マッシュルーム 2個

しめじ 1/4パック

オリーブオイル 150ml

ニンニク 1片

鷹の爪 1本

塩 少々

 

作り方

①3枚におろしたさんまを5~6等分に切ります。

 

②マッシュルームは薄切り、ブロッコリーとしめじは小房にわけ

切ったさんまもスキレットに入れます。

LODGE (ロッジ) ロジック スキレット フライパン 6 1/2インチ L3SK3

 

 

③温めておいたイタリアンオイルを入れて塩で味付けします。

 

④オーブントースターで4~5分加熱すれば完成です。

 

「さんまの塩焼き ジェノバソース風」レシピ

 

材料(1人分)

さんま 1尾

塩 少々

 

【ジェノバソース】

ニンニク 1片

ブロッコリー 2房

生のバジル 3~4枚

オリーブオイル 大さじ3

レモン汁 大さじ1/2

塩 少々

 

作り方

①さんまに切れ目を入れます。

※切れ目を入れることで早く火を通すことができる

 

②塩を振ります。

約30㎝(一尺)の高さから塩を振ると均等に塩が振れる!(尺塩)

 

③フライパンを火にかけてクッキングシートを敷き広げます。

その上でさんまを焼いていきます。

※グリルで焼くより皮がくっつきづらく焦げづらくなり、後処理も楽!

 

④イタリアンオイルで作った1品目の

アヒージョのブロッコリーとニンニクを取り出しバジルも加え

包丁で叩いて細かくします。

 

⑤お皿に移し、オリーブオイルとレモン汁を入れて

塩で味を調えたら付け合わせも完成!

 

【さんまのツナ風ディップ】レシピ

 

材料(1人分)

さんま 1/2尾

マヨネーズ 大さじ2

乾燥パセリ 少々

バゲット 5~6枚

 

作り方

①熱したイタリアンオイルの中に生のさんまをそのまま入れます。

火が通ったら取り出して細かく身をほぐします。

 

②マヨネーズと乾燥パセリを加えてかき混ぜたらディップの完成。

 

③バゲットをオーブントースターで焼き、ディップの横に添えます。

 

最後に・・

さんまを使ったレシピ、8品作るのはウル得マンしか

出来ないと思います。笑

和風ダレから作るさんま料理のレシピは追記しますね!

 

私はさばくだけでも結構時間がかかるのですが・・・

ウル得マンの名言〈間に合えーーーー!〉が地味に好きです!

明日挑戦してみようかな~!!

サバの切り身のレシピも合わせていかがでしょう。

hiyokonoitoko.hatenablog.jp