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【得する人損する人・ちびえもん】ひとくちそうめん レシピ!ゆで時間3秒!ゼラチンで一口そうめんのかけ算レシピ【得損・8月18日】

そうめんThe SOMEN recipe book

2016年8月18日放送「得する人損する人(得損)」

ちびえもんが「ひとクチそうめん(一口そうめん)

の作り方レシピを紹介。

ゼラチンでつるんとしたそうめんのかけ算レシピです。

 

目次

 

ちびえもんは11歳の小学5年生、目標はプロの料理人。

数々の料理コンクールで賞を受賞している凄い小学生です。

未来の家事えもんとして大注目されています!

 

以前はアジのなめろうだし茶漬けを披露してくれました!

【得する人損する人】ちびえもん「アジのなめろうだし茶漬け」作り方レシピ!橋詰一輝のかけ算レシピ【得損・6月23日】 - ひよこのブログ(・θ・)

 

「一口そうめん」レシピ

 

余ったそうめんとゼラチンでツルンと食べる絶品ひと口そうめん!

秘密はたった3秒の茹で時間にあり!

 

材料(各味10個分)

そうめん 40g 

 

【だし】

水 500㏄(うち、50㏄×2は差し水)

混合削り節 5g

昆布 4g

 

【めんつゆ】

だし 250㏄(だしの半分をここで使用)

塩 小さじ1/2弱

砂糖 少量

うす口しょうゆ 小さじ1弱

みりん 小さじ1弱

ゼラチン 10g

お湯 50㏄

 

【子ども用の材料】

ブロックのチャーシュー 15g

たまご 1個

小ねぎ 1/2本

 

【大人用の材料】

小エビ(ゆでたもの)10尾

きゅうり 10g

みょうが 1/2本

小ねぎ 1/2本

しょうが(スライス) 2枚

 

 

作り方

①ちびえもんは昆布と削り節でだしを取ります。

ご家庭で作る場合は市販のめんつゆとゼラチンがあれば十分!

 

まず、昆布を鍋に入れて、沸騰する前に取り出し、

差し水(50㏄)をして混合削り節を入れる。

さらに差し水(50㏄)をして1分25秒温めます。

その後、出汁をこします。

※温度を下げてカツオのえぐみを出さないために水を足す

 

②塩、砂糖、薄口しょうゆ、みりんを加えて味付け!

お湯で溶かしたゼラチンを加えて混ぜます。

氷水にさらしながら熱を冷まします。

これでそうめんつゆの完成です。

 

③具材作り

 

子供用から作ります。

薄焼きたまごを作り、粗熱をとって切り錦糸卵を作ります。

チャーシューは1cm角くらいに切り、小ねぎは細かく刻みます。

 

大人用の具材はみじん切りにします。

 

④そうめんを茹でていくのですがゆで時間は3秒!

すぐにざるにあげます。

そうめんはカチカチですが、これがちびえもん流!

 

⑤たこ焼き器を使って具材を入れていきます。

⇒製氷皿でも可。

 

⑥たこ焼き器の半分だけ子供用を作ります。

チャーシュー⇒錦糸卵⇒小ねぎの順に入れます。

 

⑦もう半分に大人用の具材を入れます。

小エビ⇒きゅうり⇒みょうが⇒小ねぎの順に入れます。

 

⑧両方入れ終わったら

具材の上にスプーンとフォークで巻いたそうめんをのせます。

 

⑨ゼラチン入りのそうめんつゆをかければ冷蔵庫で1時間冷やします。

この間にそうめんがつゆを吸い、程よいかたさになるのです。

これがゆで時間3秒のからくり♪

得する家事 家事えもんと仲間たち「みんな得する家事ワザ」大全集

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まとめ

ちびえもん、11歳とは思えないくらい料理上手ですよね!

今回もおいしそうなそうめんを披露してくれました。

見た目もきれいでおしゃれでした♪

ゆで時間3秒が大事なんですね!

ぜひ作ってみようと思います♪

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