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【得する人損する人・家事えもん】手巻き寿司 レシピ・作り方!【得損・8月18日】

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手巻き寿司ネタセット

2016年8月18日放送「得する人損する人(得損)」

家事えもんが手巻き寿司の作り方・レシピを紹介。

酢飯&巻き方など手巻き寿司のかけ算レシピです。

 

目次

 

夏休みこどもSPとして家事えもん(松橋周太呂)

が手巻き寿司の新定番を紹介。

3つの工程でいつもの手巻き寿司がガラッと変わる

「手巻き寿司」のかけ算レシピです。

手巻き寿司で余った酢飯&具材が、ある料理にも変身します。

 

美味しい酢飯の作り方

酢の代わりに「レモン汁」でさっぱり酢飯!

 

ご飯を炊くところからポイント!

ご飯は「かため」に炊く

あとで入れるお酢の量を計算して指定の目盛りよりも

少なめの水で炊く。

炊いた後、別の器に移す。

水分が釜にこもり、べちゃべちゃの原因になるためご飯釜ではなく

別の容器を使ってご飯を混ぜます。

木桶などがない場合、大きめのボウルやバットなどでも代用可能★

 

レモン汁×はちみつで寿司酢

 

お酢の代わりにレモン汁を使ってさっぱりに♪

砂糖の代わりにはちみつを入れてコクを出します。

子供の舌にもぴったりです。

 

材料(5合分)

レモン汁 大さじ5

ハチミツ 大さじ1と2/3

塩 小さじ1と2/3

 

レモン汁、ハチミツ、塩を加えて混ぜたら

しゃもじを使ってご飯の全体にかけて混ぜます。 

※切るように混ぜながら冷ますのがポイント

 

 

海苔の切り方&具材がこぼれない巻き方

 

うまく巻けなかったり、具材が落ちる!などの悩みを解消★

 

①大判の海苔を使います。

縦半分に折り、できた折り目に沿って2つに切る。

 

②切った海苔の対角の頂点を合わせて折る

 

③折り目に沿って切ります。

※四角に切らず斜めに切ります

 f:id:kinyanpu:20160818201322p:plain

 

巻き方

 

①お寿司1個分くらいのご飯を真ん中にのっける

 

②ご飯を三角に広げます。

 

③クリームチーズ×塩昆布を乗っけます。

 

④斜めにした部分がしっかり覆ってキレイな手巻き寿司ができます。 

 

具材に新提案レシピ

 

「塩昆布×クリームチーズ」

 

昆布のうまみが相性抜群!

 

【分量】

クリームチーズ 1個(15g)

塩昆布 スプーン1杯分(5g程度)

 

【作り方】

①塩昆布は細かく切り、

クリームチーズは1㎝角程度のサイコロ状にカット

 

②塩昆布とクリームチーズを和えます。

 

「玉子焼き×サーモン×キウイ」

酸味×甘味×脂のうまみが相性抜群でさっぱり味に♪

 

【分量】(手巻き寿司1個分)

サーモン 1切れ

たまご焼き 1切れ

キウイ 2切れ

醤油 適量

 

手巻き寿司パックなどに入っている甘いたまご焼きを使います。

 

【作り方】

①たまご焼きを5㎜程度の薄さに。

キウイを半分に切って2ミリ程度の薄さに切ります。

※キウイの味を全体的に出すというよりアクセントとして入れるため

 

②海苔で巻いていきます。

サーモンはしょうゆをくぐらせてから置きます。

しょうゆの味が全体に行き渡ります。

具材がこぼれる煩わしさも解消できます。

 

③サーモンの上にキウイを2枚重ならないように並べて

その上にたまご焼きをのせます。

サーモン⇒キウイ⇒たまご焼きの順ののせること。

キウイの酸味を挟むことで絶妙なバランスに♪

 

★しょうゆをつけずにそのままいただきます。

 

家事えもんが選んだ!手巻き寿司レシピ

一般の方からのアレンジレシピ!

味付けメンマ×スライスチーズ

味付けメンマ 4個

スライスチーズ 1/3枚

醤油 適量

 

※分量を間違えると味が偏るので注意!

得する家事 家事えもんと仲間たち「みんな得する家事ワザ」大全集

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まとめ

家事えもん流の手巻き寿司を紹介しましたが

具材がこぼれにくくなる巻き方も簡単で、びっくりです。

いつもと違った手巻き寿司が作れますね。

早速子供と一緒に作ってみよう♪

 

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