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【得する人損する人・サイゲン大介】季節野菜のリゾットレシピ!辰巳琢郎をサイゲン料理でドッキリ!行きつけのお店の名前は?【7月14日】

得する家事 家事えもんと仲間たち「みんな得する家事ワザ」大全集

2016年7月14日放送「得する人損する人」

得損ヒーローズ:サイゲン大介がリゾットの味を再現!

神の記憶力を持つ辰巳琢郎をサイゲン料理で騙せるかドッキリ企画。

サイゲン流「リストランテ カノビアーノ」

季節野菜リゾットの作り方レシピです。

 

目次

 

「行きつけのお店の味」を紹介するニセ番組のロケを敢行。

行きつけのお店の料理をサイゲン大介が再現した料理にそっと差し替えて

辰巳琢郎さんが味の違いに気づくかを検証するドッキリ企画です!

 

ほんとうは教えたくない京都の路地裏 (京都しあわせ倶楽部)

ほんとうは教えたくない京都の路地裏 (京都しあわせ倶楽部)

 

 

 

辰巳琢郎行きつけのお店「リストランテ カノビアーノ」

営業時間 ランチ 午後0:00~午後2:00(L.O.)

ディナー 午後6:00~午後9:00(L.O.)

定休日 火曜日

 

「季節野菜のリゾット」サイゲンレシピ

たった3日間で見事サイゲンしたレシピです!!

 

材料(2人分)

 

〈リゾット〉

エクストラオリーブ油 小さじ2

米 45g(洗わない)

タマネギ 25g

白ワイン 小さじ2

塩 0.07g

キャベツ 15g

菜の花 15g

うるい 10g

そら豆 5粒

せり 10g

長イモ 1.5cm角×4~5片

エクストラオリーブ油 小さじ2(仕上げ用)

ホタルイカ 5匹

オリーブ油 適量

 

〈野菜ブイヨン〉

水 700ml

キャベツの芯 75g(スライス)

タマネギ 100g(スライス)

野菜だし 小さじ1/2

 

作り方

①野菜ブイヨンを作る。

水、スライスしたキャベツの芯、タマネギ、野菜だしを鍋に入れ火にかけます。

 

②沸いてから10~15分煮てスープをとる。

途中アクが出たら取り除きます。

 

③リゾットに添えるホタルイカを用意する

目を取り、片栗粉をしっかりまぶし、オリーブ油で揚げ焼きにする。

粗熱を取っておきます。

 

④オリーブ油でタマネギを炒めます。

 

⑤洗っていない米を軽く炒め、白ワインを振り入れてアルコール分を飛ばす。

 

⑥野菜ブイヨンを入れて半量の塩を入れひと混ぜします。

そのままあまり混ぜずに炊いていく。

 

⑦12分タイマーをかける

残り9分30秒で野菜ブイヨン(70ml)を入れる。

 

⑧残り9分でキャベツを入れます。

 

⑨残り7分で野菜ブイヨン(70ml)を入れて

 

⑩残り4分で菜の花、野菜ブイヨン(70ml)を入れる。

 

⑪残り2分でうるい、そら豆、せりを入れます。

 

⑫残り1分で長イモと残りの塩を入れます。

 

⑬残り30秒で火を止め、オリーブ油(小さじ2)を加える。

 

⑭残り10秒でサッと混ぜ皿に盛り、ホタルイカを添えて完成です。

 

結果は?

サイゲン大介が見事、辰巳琢郎に勝利しました。

シェフの料理においしい。と言わなかった辰巳さんがサイゲン料理で

「おいしい」と言わせるほど完全勝利。

凄いですね~!引退がささやかれていましたが勝ててよかったです(笑)

お家でもサイゲンしてみてくださいね。

最後までご覧いただきありがとうございます。

 

得する家事 家事えもんと仲間たち「みんな得する家事ワザ」大全集

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