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【得する人損する人・サイゲン大介】安い外国産牛肉を高級和牛に変身レシピ!炭酸水・コーヒーミルク・国産牛脂で!【7月14日】

1ポンドステーキ迫力のボリューム柔かなロースの牛肉450g熟成牛肉 訳あり 業務用 簡易包装

2016年7月14日放送「得する人損する人」

得損ヒーローズのサイゲン大介が登場!

安い外国産牛肉を高級和牛の味に変身するレシピ

を紹介!「炭酸水」「コーヒーミルク」

「国産牛脂」で高級にサイゲンステーキレシピ

 

目次

 

100g300円ほどの外国産ステーキ肉を

100g1000円の国産和牛に変身!

 

材料

外国産ステーキ肉

炭酸水

塩コショウ

 

作り方

 

①肉の脂身の部分を落とします。

肉の両面に包丁で切れ目を入れます。

(1㎝程度が目安)

⇒繊維を断ち切ってお肉を柔らかくなります。

 

②炭酸水に肉全体を20分つけます。

ご家庭では炭酸水が少なく済むジップ付きの保存パックがおすすめ。

 

③20分後、キッチンペーパーで水気を軽く取ったら

コーヒーミルクをかけます。

※コーヒーミルクの油分が肉をコーティングし肉の中から水分が出るのを防ぐ

さらに柔らかくなります。

 

④牛脂で風味を出す!

※お肉屋さんで国産の牛脂がタダでもらえます。

外国産だと香りが出ない場合があるので必ず国産牛脂かを確認すること。

 

⑤500wで1分半加熱して溶かします。

溶かした牛脂をお肉に小さじ2杯ほどかけて練り込みます。

 

⑥常温のまま20分寝かせてから焼きます。

 

⑦さっきの余った牛脂をフライパンに塗り肉を焼いていきます。

牛脂を肉に軽くつけながら香りをつけます。

※塩コショウは焼いた後にかけること

 

ぜひお試しくださいね。

最後までご覧いただきありがとうございます。

 

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