【男子ごはん】アスパラの豚肉巻きのレシピ!旬の野菜の北海道!#468!【5月21日】

北海道産 朝もぎ グリーンアスパラ 2L 1kg

5月21日の男子ごはんでは、料理研究家の栗原心平さんとTOKIOの国分太一さんが、旬の野菜をたっぷり使った北海道料理として、アスパラの豚肉巻きの作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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アスパラの豚肉巻きのレシピ

 

材料(2~3人分)

アスパラガス・・8本

豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)・・150g

オリーブオイル・・適量

塩・・適量

黒コショウ・・適量

 

<ソース>

パルミジャーノレッジャーノ(すりおろす)・・4g

卵黄・・1個

フレンチマスタード・・小さじ2

 

 

作り方

①アスパラガスは根元を1cmほど切り落とし、下の固い部分をピーラーで皮をむきます。

 

②アスパラの根元から豚肉を斜めに少しずらしながら、くるくると巻き、塩と黒コショウを振ります。

 

③ソースの材料のパルミジャーノレッジャーノ、卵黄、フレンチマスタードを混ぜ合わせます。

 

④フライパンを熱してアスパラの豚肉巻きを並べ、オリーブオイル大さじ1/2を振りかけます。

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⑤蓋をして強めの中火で蒸し焼きにし、途中で裏返して両面を蒸し焼きにします。

 

⑥器に盛り付けてソースとオリーブオイルを適量かけ、黒コショウを振りかけたら完成です。

 

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