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【男子ごはん】ニラと卵の吸い物のレシピ!#462【4月9日】

4月9日の男子ごはんで、人気料理研究家の栗原心平さんが春の和定食として、ニラと玉子の吸い物の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

ニラと卵の吸い物のレシピ

 

材料(2人分)

ニラ・・1/2束

卵・・1個

かつおだし・・500cc

 

【A】

薄口しょうゆ・・大さじ1.5

酒・・大さじ1

みりん・・大さじ1/2

塩・・小さじ1/3

 

作り方

①ニラは5mm幅に刻み、卵は溶きほぐします。

 

②鍋にかつおだしを入れ、沸騰してきたら【A】の調味料を加えます。

 

③フツフツしてきたらニラを加えてひと煮します。

 

④卵は菜箸に伝わらせながら流しいれます。

 

⑤火を止めて、卵がお好みの固さになったら完成です。