【あさイチ】カレイの煮付けのレシピ!解決ゴハン!【5月24日】

築地魚河岸三代目 赤むつーとっておきの煮付け (My First Big SPECIAL)

5月24日のあさイチの人気コーナーの解決ゴハンでは、料理研究家の高城順子さんが登場して、カレイの煮付けの作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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カレイの煮付けのレシピ

 

材料(2人分)

かれい(切り身)・・2切れ

しょうが(薄切り)・・4枚

 

【A】

水・・1/2カップ

酒・・1/2カップ

みりん・・1/2カップ

砂糖・・1/2カップ

しょうゆ・・1/2カップ

 

新ごぼう・・1/2本

わかめ(塩蔵)・・20~30g

 

作り方

①かれいの皮に切り込みを入れます。

 

②①ヲバットに並べて熱湯をかけて冷水に取り、さっと洗って水けをふき取ります。

 

③ごぼうは包丁の背で皮の汚れをおとして、5cmの長さに切ります。

すりこぎ棒などで叩いて酢水に入れます。

 

④わかめの塩は水で洗い流して、水で戻して食べやすい大きさに切ります。

 

⑤鍋に【A】の調味料を入れて火にかけます。

煮立たせたら火を止めてカレイを並べます。

 

⑥しょうがを入れて、落としブタをして5~6分ほど煮ます。

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⑦煮汁をすくってかけながら、さらに3~4分煮ます。

 

⑧わかめを加えてさっと煮たら完成です。

 

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